Akibat Kelangkaan Bahan hingga Salah Pemikiran
Kuliner lokal terancam punah karena berbagai faktor. Dari mispersepsi soal kuliner lokal hingga sulitnya memperoleh bahan.
arsip tempo : 171452034683.
Sudah dua tahun terakhir, Meilati Batubara sibuk berkeliling Indonesia. Bukan sekadar berjalan-jalan, bukan pula menggaet suara untuk pemilihan. Perempuan 49 tahun itu menjalankan misi penting, yakni menyelamatkan resep-resep masakan tradisional dari kepunahan. Dimulai sejak Oktober 2021, ekspedisi proyek Pusaka Rasa Nusantara (PRN) yang ia gagas telah mencatat sekitar 300 resep masakan dari berbagai daerah.
Kenapa penting dicatat? "Karena kami m
...
Berlangganan untuk lanjutkan membaca.
Kami mengemas berita, dengan cerita.
Manfaat berlangganan Tempo Digital? Lihat Disini
