Para Pelestari Kuliner Lokal - Topik - koran.tempo.co

maaf email atau password anda salah

Para Pelestari Kuliner Lokal

Aneka gerakan berupaya mencegah punahnya menu masakan tradisional di banyak daerah. Demi melestarikan warisan kuliner Nusantara.

Tim Pusaka Rasa Nusantara merekam proses memasak manuk palu cukka di Kajang, BuluKumba, Sulawesi Selatan, 2023. Dok. Pusaka Rasa Nusantara. tempo : 171454734039.

Asap mengepul dari potongan ayam yang dimasak di tungku kayu bakar. Cara memasak tradisional ini masih dilakukan masyarakat suku Kajang di Kawasan Adat Kajang Ammatoa, Kabupaten Bulukumba, Sulawesi Selatan.

Pertengahan November lalu, Meilati Batubara berkesempatan mengunjungi dapur satu rumah suku Kajang. Ia memperhatikan proses memasak ayam pallu cukka yang merupakan makanan khas suku Kajang. “Cukanya dari aren dimasak pakai bambu. Ini su

...

Berlangganan untuk lanjutkan membaca.
Kami mengemas berita, dengan cerita.

Manfaat berlangganan Tempo Digital? Lihat Disini

PILIHAN TERBAIK

Rp 54.945/Bulan

Aktif langsung 12 bulan, Rp 659.340

*Anda hemat -Rp 102.000
*Dijamin update hingga 52 edisi Majalah Tempo

Rp 64.380/Bulan

Aktif setiap bulan, batalkan kapan saja

*GRATIS untuk bulan pertama jika menggunakan Kartu Kredit

Lihat Paket Lainnya

Kuliner Kuliner Nusantara Pangan Lokal Masakan Indonesia Resep Masakan Kuliner Lokal Masakan Tradisional

Sebelumnya Selanjutnya

Berita Lainnya

Info Tempo

Kedaulatan NKRI Prioritas Utama Kami
Info Tempo

Tak Lagi ke Gunung Mencari Sinyal
Info Tempo

Setia di Tapal Batas
Info Tempo

Turnamen Golf Penuh Sukacita

Konten Eksklusif Lainnya

1 Mei 2024
30 April 2024
29 April 2024
28 April 2024

Jurnalisme berkualitas memerlukan dukungan khalayak ramai. Dengan berlangganan Tempo, Anda berkontribusi pada upaya produksi informasi yang akurat, mendalam dan tepercaya. Sejak awal, Tempo berkomitmen pada jurnalisme yang independen dan mengabdi pada kepentingan orang banyak. Demi publik, untuk Republik.