Ketua Yayasan Nusa Gastronomi Indonesia Meilati Batubara mengatakan banyak menu masakan Nusantara yang terancam punah. Alasannya bermacam-macam. Dari tidak diturunkannya resep itu ke anak dan cucu, bahan-bahannya yang menghilang, hingga persepsi negatif terhadap pangan lokal.

Mei menggagas Pusaka Rasa Nusantara (PRN), proyek yang mendokumentasikan resep kuliner Nusantara di sejumlah daerah. Ekspedisi berjalan sejak Oktober 2021 dan akan berakhir