Daging asap, atau yang disebut smoked beef, sudah lama dikenal sebagai penganan asal negara-negara Barat. Namun rupanya masyarakat Indonesia sudah lama mengenal teknik membuat makanan semacam ini. Salah satunya, masyarakat di Rote, Nusa Tenggara Timur.

Menu daging asap ini diberi nama se’i, atau dalam bahasa Rote berarti daging yang diiris tipis memanjang. Daging dengan irisan tipis ini lalu ditaburi rempah-rempah dan garam, kemudian diasa