Resep Pemula ala Sang Juara Dunia
Bagi Tetsu Kasuya, teknik menyeduh kopi yang baik haruslah mudah dipahami dan dipraktikkan siapa pun.
arsip tempo : 173085294471.
TAK sekali–dua kali barista juara dunia World Brewer Cup 2016, Tetsu Kasuya, menghadapi biji kopi yang disangrai hingga berwarna gelap (dark to medium). Biji kopi semacam ini sudah pasti hanya akan menghasilkan seduhan kopi yang rasanya tebal, berat, dan cenderung pahit. Tetsu, yang pernah bekerja sebagai barista di Coffee Factory di Ibaraki, Jepang, mengatakan biji kopi yang disangrai gelap memang biasanya digunakan untuk minuman kopi jeni
...
Berlangganan untuk lanjutkan membaca.
Kami mengemas berita, dengan cerita.
Manfaat berlangganan Tempo Digital? Lihat Disini
