Kembali ke Kopi Tubruk
Kopi tubruk kalah populer oleh espreso ataupun V60. Padahal metode tradisional tersebut menghasilkan rasa yang autentik.
arsip tempo : 171427376222.
Ini adalah gambaran umum kafe di Jakarta dan kota-kota besar di Indonesia. Di ruang racik, terpampang mesin espreso yang menjadi senjata andalan barista untuk melayani tamu-tamunya. Di dekat mesin impor itu, berjejer alat seduh manual aneka rupa—yang mesti ada adalah alat seduh berbentuk corong, yakni V60.
Moelyono Soesilo, pengekspor kopi, mengatakan metode kafe-kafe di Indonesia pada umumnya berkiblat pada Italia dan Jepang. Mesin
...
Berlangganan untuk lanjutkan membaca.
Kami mengemas berita, dengan cerita.
Manfaat berlangganan Tempo Digital? Lihat Disini
