Dari sebuah gerai kecil di Menara Standard Chartered, Jakarta, Edward Tirtanata melahirkan brand sederhana yang mudah melekat di ingatan banyak orang. Namanya Kopi Kenangan. Belum genap dua tahun, gerai kopi ini menjamur di Jakarta dan sekitarnya. Jumlahnya bakal melonjak karena Kopi Kenangan baru memperoleh pendanaan seri B dari korsorsium investor yang dipimpin oleh Sequoia Capital senilai Rp 1,7 triliun. “Pendanaan ini penting untuk tetap bisa ekspansi di masa krisis,” ujar pendiri Kopi Kenangan Edward Tirtanata kepada Budi Setyarso, Yandhrie Arvian, dan Andi Ibnu dari Tempo, Sabtu siang lalu.
Apa rencananya setelah memperoleh pendanaan?
Kami ingin punya 500 gerai tahun ini. Seribu gerai tahun depan. Setiap tahun, kami berencana menambah 500 gerai. Dengan cara seperti itu, pendanaan seri B ini bisa membawa kami sebagai pemain food and beverage terbaik di Asia Tengggara. Kami harus menjadi pemain regional, tidak hanya di Indonesia. Itu sebabnya, kami punya tagline "Dari Indonesia untuk Dunia”. Sejak hari pertama, tidak pernah menggunakan biji kopi Etiopia atau Brasil, melainkan selalu dari Indonesia.
Bagaimana cara mengukur efektivitas gerai-gerai tersebut?
Investor melihat pada awal Desember 2018 jumlah gerai kami hanya 26. Kemudian pada pertengahan 2019 sudah ada 56 gerai. Pada akhir tahun ada 223 gerai. Kami membangun 42 gerai lainnya pada akhir Desember 2019. Semua toko kami mencetak untung. Investor melihat bisnis ini sangat mudah dimengerti.
Berapa total karyawan dan outlet sampai hari ini?
Ada 3.000 karyawan dan 324 gerai.
Selain gerai, tak ada rencana ekspansi teknologi?
Sejak awal kami sudah sadar akan teknologi. Saat ini kami memiliki 30 engineer yang berkualitas dunia. Kepala teknologi kami dari Amazon. Ada juga yang dari Yahoo! dan Facebook. Nanti kami juga akan masuk ke Internet of things untuk mengakuisisi konsumen lebih banyak. Tapi kami belum tahu berapa bujetnya.
Seperti apa konkretnya?
Saat ini ada 1,5 juta orang yang setiap bulan belanja di Kopi Kenangan. Dari situ kami ingin melakukan dua hal, yakni loyalty dan hyper personalization. Keduanya untuk meningkatkan keterikatan konsumen. Bisnis makanan yang sehat itu kalau pelanggan lama kembali lagi. Makanya kami ingin menganalisis perilaku konsumen. Dari situ kami bisa tambahkan paket bundling agar mereka bisa lebih loyal. Yang kedua, hyper personalization. Misalnya ada konsumen yang selalu beli espresso dan pisang goreng. Besoknya ganti espresso dan ayam. Artinya konsumen ini sukanya espresso. Maka kami berikan promosi espresso, bukan yang lain. Setelah bank data sudah banyak, kami akan masuk ke machine learning. Kalau sudah punya pelanggan 10 juta orang, tentu akan penting sekali untuk memanfaatkan machine learning dan artificial intelligence.
Bagaimana proses pendanaan ini bisa terlaksana?
Kami sebenarnya sudah mulai proses sejak Januari. Kami temui puluhan venture capital dan investor potensial. Kebetulan waktu itu peminatnya cukup banyak. Kami inginnya sepekan-dua pekan selesai, tapi ternyata butuh proses panjang untuk uang sebesar ini. Butuh uji tuntas. Duit sebesar itu gawat bagi investor bila tidak ada uji tuntas. Jadi, kami diaudit oleh salah satu empat besar firma konsultan asing. Dari target dua minggu jadi molor. Untungnya bisa closing meski sudah ada wabah corona.
Apakah wabah tak mengganggu proses negosiasi?
Bisa saja investor menurunkan valuasi karena bisnis di tengah pandemi pasti turun. Cuma saya bilang ke mereka: if you are a long term investor, you would not back off from this deal. Sebab, venture capital yang mendanai kami melihat proyeksi 5-10 tahun ke depan. Hilang satu tahun tidak apa-apa. Tahun depan kami janjikan all out.
Eduardo Saverin, salah satu pendiri Facebook, akan masuk jajaran direksi. Apa peran dia?
Kami sudah ketemu beberapa kali dengan Eduardo. Dia cerita banyak pengalamannya mengembangkan Facebook. Sebagai anggota direksi, Eduardo akan menuntun kami untuk mengembangkan produk yang disukai konsumen. Dia akan masuk secara resmi pada kuartal ketiga atau keempat tahun ini.
Bagaimana dengan target akuisisi pelanggan?
Awal tahun ini kami targetkan 4,5 juta. Itu sebelum ada Covid-19. Tapi estimasi kami, efek wabah mereda pada kuartal keempat. Itu skema terburuknya. Harapan kami, pada Desember 2020, sudah ada 3 juta konsumen yang datang atau 6 juta gelas setiap bulan atau bahkan lebih karena kami akan terus mengembangkan average order value. Dengan begitu, orang bisa beli 3-4 cup sekali datang. Kami juga berencana menambah menu camilan. Dengan begitu, average order value akan meningkat lebih banyak lagi.
Peta persaingan dengan Fore dan Tuku cukup sengit. Bagaimana ceruk pasarnya?
Kami percaya bahwa bisnis kopi bukan zero sum game. Supaya Kopi Kenangan menjadi nomor satu bukan berarti tidak perlu ada Fore dan Tuku. Kasus itu mungkin ada di ride hailing atau e-commerce. Malah kami berharap bisa bekerja sama. Kami sebenarnya sudah berkolaborasi dengan Tuku dan Anomali. Tuku menyuplai biji kopi buat kami. Anomali membantu training barista kami. Jadi, seharusnya kami bisa berkolaborasi. Apalagi ceruk pasarnya masih sangat besar. Sebagai negara berkembang, cita rasa kopi yang baik itu juga akan terus berkembang.
Seperti apa proses branding Kopi Kenangan?
Pada akhirnya, branding adalah soal perbedaan yang mudah diingat orang. Kira-kira kenangan apa yang bagus? Kenangan mantan akhirnya menjadi salah satu menu. Semua orang punya mantan atau takut teringat mantan. Kami mendefinisikannya sebagai kenangan manis yang sudah tidak ada tapi suka muncul di pikiran tiba-tiba. Adapun kopi kenangan ditinggal nikah artinya ketika berjuta masa lalu sudah tidak ada lagi. Game over.
Dari mana ide itu muncul?
Saya sendiri yang memikirkan menu dan namanya. Ada bantuan desainer grafis dari teman-teman di Lewiss and Caroll Tea.
Bagaimana dampak corona terhadap bisnis Anda?
Penjualan di perkantoran jeblok 70 persen. Tapi penjualan di daerah permukiman Bogor, Depok, Tangerang, dan Bekasi naik 50 persen. Artinya, pembeli tetap ada. Justru adanya pendanaan ini sangat bisa membantu kami menjalankan sejumlah rencana.
Strategi apa yang disiapkan untuk menghadapi new normal pasca-pandemi?
Kuncinya semua ada di online dan kita harus tahu mereka di mana. Konsumen tidak hilang, tapi tidak lagi berada di kawasan bisnis. Mereka ada di kawasan perumahan. Itu sebabnya kami hentikan ekspansi ke kawasan perkantoran, beralih ke residensial. Ke depannya, gerai kami juga harus lebih higienis. Pegawai kami tak hanya pakai masker, tapi juga memakai face shield. Penyemprotan disinfektan juga rutin dilakukan. Karyawan yang kedapatan melanggar aturan akan dikeluarkan.
Apakah wabah akan membatasi pendanaan untuk perusahaan rintisan?
Tergantung. Apa yang terjadi pada WeWork menjadi preseden buruk. Tapi bukan berarti tidak ada lagi gairah investasi. Para venture capital pasti akan mencari perusahaan rintisan yang bisa mencetak profit.
Artinya era bakar uang sudah berahir?
Ya. Apalagi pada era Covid-19 seperti sekarang ini. Buat perusahaan rintisan, bisa bertahan saja sudah bagus.
Berapa omzet Kopi Kenangan?
Sepanjang kuartal pertama hingga keempat tahun lalu, same store sales growth (SSSG) kami tumbuh 80 persen. Artinya, efektivitas per toko kami tumbuh bagus. Ini yang membuat kenapa venture capital mau membenamkan duitnya. Jadi, bukan semata-mata karena bisnis kopi.
Saat pertama kali bikin Kopi Kenangan, sudah membayangkan bakal besar seperti sekarang ini?
Kami tentu senang bisa seperti sekarang. Dulu kami memulainya dari kedai kecil di belakang lift Menara Standard Chartered dengan modal Rp 250 juta. Waktu itu mimpinya bisa initial public offering (IPO). Ternyata bisa berbuat lebih dari itu. Makanya visi kami sekarang ingin menjadi nomor satu di Asia Tenggara.
Apa rencana berikutnya?
Tentu ada produk baru. Tim riset kami menemukan bahwa pelanggan ingin ada camilan. Jadi, nanti ada pisang goreng dan roti. Tapi semua itu formatnya take and go, tidak untuk makan di tempat. Jangka panjang, mimpi saya tidak berubah, tetap membawa perusahaan ini ke lantai bursa alias IPO. Gara-gara corona, target IPO pada 2022 bisa jadi akan mundur. Kami jalani dulu. Selama bisa tumbuh, pasti ada momen untuk bisa ke bursa saham.
Adakah peluang mengakuisisi kedai lain?
Kalau diakuisisi orang lain, tidak ada. Tapi peluang untuk mengakuisisi kedai lain, pasti ada.
Biodata
Nama: Edward Tirtanata
Umur: 32 Tahun
Riwayat Pendidikan: Sarjana Akuntansi dan Ekonomi Northeastern University, 2007-2010
Riwayat pekerjaan:
Managing Partner, iHuntington Consulting (2013-2015)
Pendiri Lewis & Carroll Tea (2015-sekarang)
CEO dan Co-Founder Kopi Kenangan (2017-sekarang)
