Peneliti dari Massachusetts Institute of Technology (MIT) dan University of Naples Federico II dalam studi terbarunya menemukan bahwa fragmen dari pepsinogen protein-enzim yang digunakan untuk mencerna makanan di perut-dapat membunuh bakteri Salmonella dan Escherichia coli (E. coli).

Mereka berkeyakinan dengan memodifikasi peptida ini dapat meningkatan aktivitas antimikroba. Pada akhirnya, pengembangan peptida sintetis dapat digunakan sebagai an