SURABAYA -- Guna mengantisipasi krisis pangan akibat cuaca ekstrem, Badan Ketahanan Pangan (BKP) Jawa Timur mulai merancang dan menciptakan beras tiruan pengganti beras asli. Beras tiruan berbahan tepung mocaf (modified cassava flour/tepung dari ubi kayu) kini sedang dalam proses uji coba.

"Sejak awal 2011 lalu kami kembangkan. Saat ini hasilnya mulai tampak," kata Kepala Bidang Penganekaragaman dan Konsumsi Pangan BKP Jawa Timur Apriyanto kemarin.