Umami: Rasa Dasar yang Kelima
Saat makan malam, Kikunae Ikeda dihidangkan sup tahu yang diolah bersama kombu (sejenis rumput laut) oleh istrinya.Ketika mencicipi kuah sup tersebut, Ikeda menemukan rasa yang berbeda. Tidak manis, tidak asin, tidak pahit, dan tidak pula asam.
Lantas, ia menyuruh istrinya untuk mencicipinya. Kemudian istrinya berkata,"Tidak tahu rasa apa.Yang jelas, lezat saja."
Diliputi rasa penasaran yang tinggi, Ikeda bertekad untuk mencari rasa lezat yang terd
...
Berlangganan untuk lanjutkan membaca.
Kami mengemas berita, dengan cerita.
Manfaat berlangganan Tempo Digital? Lihat Disini