Semangkuk Tulang-Belulang

Tengkleng dulu hanya dianggap sebagai makanan kelas II. Maklum, bahan utamanya adalah "limbah"-tulang-belulang kambing, dari kaki hingga tengkorak. Kalaupun ada daging, hanya sedikit menempel di sela-sela tulang itu. "Boleh jadi tengkleng pada masa lalu adalah makanan rakyat yang tidak kuat membeli daging," kata Sudarmono, sejarawan perkotaan Universitas Negeri Sebelas Maret, Surakarta.

Untuk menikmatinya pun perlu perjuangan ekstra. Gigi harus mengg

Berlangganan untuk lanjutkan membaca.
Kami mengemas berita, dengan cerita.

Manfaat berlangganan Tempo Digital? Lihat Disini

PILIHAN TERBAIK

Rp 54.945/Bulan

Aktif langsung 12 bulan, Rp 659.340

• *Anda hemat -Rp 102.000
• *Dijamin update hingga 52 edisi Majalah Tempo

Berlangganan

Rp 64.380/Bulan

Aktif setiap bulan, batalkan kapan saja

• *GRATIS untuk bulan pertama jika menggunakan Kartu Kredit

Berlangganan

Lihat Paket Lainnya