Makassar Kota Makan Enak, Danny Pomanto: Coba Ritual Makan 24 Jam, Tidak Ada di Buku

Wali Kota Makassar Danny Pomanto memanfaatkan momentum peringatan Hari Otonomi Daerah ke-27 sebagai ajang promosi pariwisata. Dalam acara gala dinner, Danny Pomanto mengungkap apa saja destinasi dan aktivitas wisata menarik.

"Kota Makassar selalu banga dan terhormat menerima tamu dengan segala apa yang kami miliki," kata Danny Pomanto saat gala dinner peringatan Hari Otonomi Daerah di Hotel Fourpoint by Sheraton di Kota Makassar, Sulawesi Selatan, Sabtu, 29 April 2023. Menurut dia, jika berkunjung ke Kota Makassar membutuhkan waktu paling kurang tiga hari.

Dalam tiga hari itu, Danny menjelaskan, salah satu aktivitas yang wajib dilakukan adalah menjalani ritual makan 24 jam untuk menikmati hidangan khas. "Tidak ada kota di dunia yang memiliki ritual makan 24 jam," ujarnya. "Di Makassar, semua jam ada menunya. Ini pengetahuan yang tidak pernah ada dalam buku."

Danny Pomanto lantas merinci apa saja makanan khas dan kapan waktu yang tepat untuk menyantapnya. Pada subuh hari sekitar pukul 05.00-06.00 adalah saatnya makan songkolo. Hidangan ini terbuat dari beras yang dicampur dengan ikan kering dan kelapa sangrai.

Pukul 06.00-08.00 waktunya makan nasi kuning. Lalu pukul 08.00-10.00 untuk coto Makassar. Kemudian pukul 10.00-12.00 makan pallubasa. "Jadi, palu basa tidak bertentangan dengan coto," tutur Danny Pomanto.

Pukul 12.00-15.00 tersedia beragam hidangan seafood untuk makan siang. Pukul 15.00-17.00 waktunya bersantap konro. "Konro itu buat makan sore. Ini banyak yang salah paham," katanya. 

Kemudian untuk makan malam terdapat berbagai hidangan, seperti sup saudara dan mi yang namanya disesuaikan dengan nama orang yang memasak. "Kalau chef-nya namanya Titi, namanya Mi Titi. Kalau chefnya namanya Cen, namanya Mi Cen," ujarnya. Bagi yang suka begadang dan ingin makan coto, Danny Pomanto mengatakan, terdapat coto bagadang karena terdapat pada malam hari.

Pertunjukan tari dalam acara gala dinner peringatan Hari Otonomi Daerah ke-27 di Kota Makassar, Sabtu, 29 April 2023. Dok. TEMPO

Danny Pomanto melanjutkan, saat Presiden Joko Widodo meminta semua kepala daerah me-rebranding wilayah masing-masing, Pemerintah Kota Makassar memilih rebranding diri dengan "Kota Makan Enak". Danny mengatakan, ada yang mempertanyakan kenapa tidak menggunakan branding kota kuliner.

Menurut Danny Pomanto, istilah kuliner terasa kurang berbobot dan lebih cocok untuk display. "Kota Makan Enak ini mengandung kata kerja: makan. Jadi, begitu makan, masuk pajaknya 10 persen. Ini lebih produktif," katanya berseloroh.

Selain branding Kota Makan Enak, Danny Pomanto menyampaikan Makassar International Eight Festival atau F8 Makassar yang masuk dalam Top 10 Kharisma Event Nusantara Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, bertaraf internasional, dan tak lagi dibiayai oleh pemerintah. F8 Makassar terdiri atas delapan sub-sektor ekonomi kreatif, yakni fashion, fine art, fiction writers and font, food, film, flora fauna, fusion musics, dan folks. "Kan tugasnya wali kota juga untuk mempromosikan," ujarnya. "Mumpung kumpul semua, kami promosikan."

Gubernur Sulawesi Selatan Andi Sudirman Sulaiman menyampaikan sambutan dalam acara gala dinner peringatan Hari Otonomi Daerah ke-27 di Kota Makassar, Sabtu, 29 April 2023. Dok. TEMPO

Gubernur Sulawesi Selatan Andi Sudirman Sulaiman juga menyampaikan perihal Geopark Maros - Pangkep yang telah diresmikan oleh Rapat Dewan Council Unesco Global Geopark (UGG) di Thailand pada 4 September 2022. Ada pula bandara perusahaan swasta di Kabupaten Luwu Timur yang telah diserahkan kepada pemerintah dan kini berstatus milik Pemerintah Provinsi Sulawesi Selatan.