maaf email atau password anda salah


Sejarah Warisan Kuliner Asli Indonesia

Kecap masuk Nusantara dibawa pedagang Cina dan berkembang abad XIX. Ditambahkan gula aren karena orang Indonesia suka manis.

arsip tempo : 171850740354.

Pengunjung melihat deretan botol kecap saat pameran kecap dengan tema Pameran Koleksi Kecap Nusantara Rasa Lestari di Gedung Rektorat Universitas Padjadjaran, Jatinangor, Sumedang, Jawa Barat, 14 Juni 2023. TEMPO/Prima Mulia. tempo : 171850740354.

Dari bukti sejarah yang paling tua, kecap pertama kali dibuat pada zaman Dinasti Han di Cina lebih dari dua ribu tahun lalu atau pada 260 sebelum Masehi (SM). Menurut sejarawan dari Universitas Padjadjaran, Fadly Rahman, kecap saat itu berupa pasta kental dengan rasa asin yang penggunaannya di antaranya sebagai penyedap babi panggang. “Terbuat dari fermentasi ikan dan daging,” kata Fadly kepada Tempo dalam Diskusi Kecap Nusantara: Ras

...

Berlangganan untuk lanjutkan membaca.
Kami mengemas berita, dengan cerita.

Manfaat berlangganan Tempo Digital? Lihat Disini

PILIHAN TERBAIK

Rp 54.945/Bulan

Aktif langsung 12 bulan, Rp 659.340

  • *Anda hemat -Rp 102.000
  • *Dijamin update hingga 52 edisi Majalah Tempo

Rp 64.380/Bulan

Aktif setiap bulan, batalkan kapan saja

  • *GRATIS untuk bulan pertama jika menggunakan Kartu Kredit

Lihat Paket Lainnya

Konten Eksklusif Lainnya

  • 16 Juni 2024

  • 15 Juni 2024

  • 14 Juni 2024

  • 13 Juni 2024


Jurnalisme berkualitas memerlukan dukungan khalayak ramai. Dengan berlangganan Tempo, Anda berkontribusi pada upaya produksi informasi yang akurat, mendalam dan tepercaya. Sejak awal, Tempo berkomitmen pada jurnalisme yang independen dan mengabdi pada kepentingan orang banyak. Demi publik, untuk Republik.

Login Langganan