Sejarah Warisan Kuliner Asli Indonesia
Kecap masuk Nusantara dibawa pedagang Cina dan berkembang abad XIX. Ditambahkan gula aren karena orang Indonesia suka manis.
arsip tempo : 171429700766.
Dari bukti sejarah yang paling tua, kecap pertama kali dibuat pada zaman Dinasti Han di Cina lebih dari dua ribu tahun lalu atau pada 260 sebelum Masehi (SM). Menurut sejarawan dari Universitas Padjadjaran, Fadly Rahman, kecap saat itu berupa pasta kental dengan rasa asin yang penggunaannya di antaranya sebagai penyedap babi panggang. “Terbuat dari fermentasi ikan dan daging,” kata Fadly kepada Tempo dalam Diskusi Kecap Nusantara: Ras
...
Berlangganan untuk lanjutkan membaca.
Kami mengemas berita, dengan cerita.
Manfaat berlangganan Tempo Digital? Lihat Disini
