Kreasi Bumbu Khas Betawi
arsip tempo : 171432033950.
Deden Darmansyah, 40 tahun, ingat akan masa kecilnya ketika ia biasa ikut mencari ikan gabus di situ kecil di belakang rumahnya di Cibubur, Jakarta Timur. Hasil tangkapan itu dia serahkan kepada enyak-nya, Amih, yang lantas menggorengnya, lalu merebusnya bersama kuah kehitaman, yang didapat dari campuran keluak--biasa disebut pucung oleh orang Betawi.
Menu yang belakangan dikenal dengan nama gabus pucung itu memang sudah menjadi santapan harian De
...
Berlangganan untuk lanjutkan membaca.
Kami mengemas berita, dengan cerita.
Manfaat berlangganan Tempo Digital? Lihat Disini
