Tuas sepanjang tulang hasta pada mesin pembuat kopi ditekan perlahan oleh Franky Angkawidjaja. Pemilik sekolah peracik kopi Esperto Barista Course (EBC) di Menteng, Jakarta Selatan, itu bukan tengah unjuk gigi kemampuannya menyeduh olahan biji hitam, melainkan sedang mengisi kelas brewing atau penyeduhan kopi, Jumat lalu.

Kepada para muridnya, Franky menjelaskan tekanan tuas yang disebut piston itu bisa mempengaruhi rasa kopi dalam proses ekstra