Masyarakat Asia Tenggara sudah lama memakai unsur bambu sebagai bahan makanan. Hasil penelitian Universitas Panjab di India pada 2011, yang diterbitkan di jurnal Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, menyebutkan bahwa rebung atau bambu muda secara tradisional sudah dikonsumsi masyarakat Cina selama lebih dari 2.500 tahun. Mereka memperkirakan lebih dari dua juta ton rebung dimakan setiap tahun dan lebih dari 1,3 juta ton di antar