Kopi Premium Indonesia
Ada kabar baik untuk para pencinta kopi. Dalam beberapa tahun terakhir, kualitas kopi spesial Indonesia semakin baik. Interaksi langsung antara pembeli dan para petani berakibat adanya transfer ilmu. Apa saja kopi premium dari Indonesia? Kenapa kopi-kopi itu dianggap sama dengan anggur yang akan dibuat wine?
Minggu, 18 November 2012
Perhelatan Aceh Food and Coffee Festival 2012, yang berlangsung awal November lalu di Taman Sari, Banda Aceh, kian menguatkan keyakinan Adi Wicaksono Taroepratjeka. Selama dua tahun belakangan ini, Adi, yang seorang Q grader--ahli uji rasa kopi-meyakini bahwa cita rasa kopi spesial (specialty) tidak bisa lagi dideskripsikan dengan satu kata. Untuk kopi Gayo saja, Adi menemukan 10 rasa berbeda dari 10 kopi Gayo yang disajikan. "Kalau dulu kopi Gayo
...