BISA jadi, bangsa Tiongkok kuno yang pertama kali mengolah bebek sebagai makanan dengan serius dan lezat. Menurut catatan dari berbagai sumber, Bebek Panggang Peking yang terkenal itu sudah disajikan pertama kali pada masa Dinasti Yuan (1296-1368). Pada masa inilah menu Bebek Panggang Peking pertama kali disajikan.

Menu bebek menjadi salah satu menu kesukaan kaisar. Ceritanya, saat itu para juru masak terbaik dari seluruh Tiongkok dikumpulkan di