Namanya bubur samin. Asalnya nun jauh dari sana: Banjar, Kalimantan Selatan. Bahan utama bubur itu adalah beras. Lalu, ditambahkan sayuran, seperti wortel dan daun bawang, serta tulang dan daging sapi. Aromanya semakin kental dengan digunakannya rempah-rempah serta minyak kapulaga Arab. Penggunaan minyak samin membuat bubur memiliki warna kekuning-kuningan dan menggugah selera.

Penggunaan minyak samin itulah yang membuat bubur ini lebih dikenal s