Makanan apa yang wajib ada di meja makan saat Lebaran? Tiap daerah tentu punya sajian berbeda, meski dengan satu kesamaan: ketupat sebagai makanan pokok. Dalam masyarakat Betawi, bandeng adalah teman ketupat di hari raya Idul Fitri. "Bandeng itu biasanya ada di hari-hari besar bagi orang Betawi," kata Arif Ridwan, pemilik rumah makan Bandeng Rorod di Bekasi, Kamis pekan lalu.

Bandeng untuk masakan Betawi biasanya diambil dari tambak air payau, dar