Salah satu bahan pangan yang selalu menjadi isu nasional adalah daging sapi. Naiknya harga daging sapi akhir-akhir ini bisa menjadi indikator bahwa suplai daging sapi kita sangat terbatas dibandingkan dengan permintaan konsumen. Harga daging yang naik hingga rata-rata Rp 110- 120 ribu per kilogram di pasar tradisional membuat konsumen dan produsen pangan olahan berbasis daging berte