Tahun kelahirannya tak jelas benar. Sebuah sumber menyebut Sebastian Soria Quintana lahir pada 1980 di Paysandu, Uruguay. Namun, Federasi Sepak Bola Qatar mencantumkan angka 1984 untuknya pada daftar resmi pemain sepak bola Asian Games 2005 Doha.

Walhasil, Quintana masih layak bermain di tim nasional U-23 sebagai syarat mengikuti pesta olahraga se-Asia tersebut. Pada akhir kejuaraan, Qatar menggondol medali emas dengan Quintana sebagai top scorer