Menjelang Imlek, kesibukan merupakan menu keseharian Santi, 55 tahun. Warga Kebon Pring, Kecamatan Pekalipan, Kota Cirebon, itu harus menyiapkan makanan tradisi khas warga Tionghoa di sana. "Sejak pagi belum berhenti, nih," katanya pada Jumat pekan lalu. Makanan itu bernama tite. "Ini menu yang selalu ada setiap Imlek. Menu khas Cirebon."

Santi tak pernah tahu apa arti tite. Yang pasti, kata dia, menu ini merupakan olahan dari kaki babi. Kaki babi d