Qaris Tajudin

Setiap hari, ada dua penjual bakso yang lewat di depan rumah saya. Satu bakso malang, yang satu lagi entah apa "merek"-nya. Yang jelas, rasa kedua bakso itu tidak berbeda jauh, 11-12-lah. Padahal tempat produksi keduanya berbeda, kokinya pun tidak sama. Lalu apa yang membuat rasa bakso mereka--dan juga rasa bakso hampir di seantero Nusantara--tidak berbeda? Jawabnya: MSG.

MSG atau monosodium glutamate adalah penyedap rasa. Tugasnya mem