MAKASSAR - Pemerintah terus mendorong petani meningkatkan kualitas biji kakao. Salah satunya meminta petani melakukan fermentasi sebelum menjualnya ke pedagang atau ke industri pengolahan. Namun jumlah biji kakao fermentasi di pasar sangat sedikit.

"Proses fermentasi merugikan petani," kata Ketua Asosiasi Petani Kakao Indonesia Sulawesi Selatan, Sulaiman A. Loeloe, kepada Tempo seusai acara "Dialog Gebyar Kakao Bermutu" di Hotel Aryaduta, Makassar,