Abu Muhammad Abdallah ibn Ahmad al-Baitar Dhiya al-Din al-Maliqi, atau yang lebih dikenal dengan nama Al-Baitar, adalah seorang ahli botani (tumbuh-tumbuhan) dan farmasi pada abad pertengahan. Dilahirkan pada akhir abad ke-12 di Kota Malaga (Spanyol), Al-Baitar menghabiskan masa kecilnya di tanah Andalusia tersebut.

Al-Baitar telah memperlihatkan minat terhadap tumbuh-tumbuhan sejak kecil. Ketika dewasa, ia mulai belajar dunia botani kepada sal