Harjoyo tapak berhati-hati mengolah adonan roti Arab yang dibuatnya. Pengelola Kafe Daeng, yang terletak di Jalan Urip Sumoharjo, itu turut membuat hidangan yang disajikan kafenya, pekan lalu. Ia membagi adonan dalam ukuran yang lebih kecil, lalu dibentuk hingga bulat.

Setelah itu, adonan didiamkan agar mengembang, lalu dipipihkan dan dipanggang di dalam oven. Roti Arab biasanya berbentuk bulat pipih. Namun ada yang berbeda dengan roti Arab buat