Chok Sudiartha
Executive Chef Hotel Clarion

Menjadi kepala koki di hotel berbintang lima bukan pekerjaan mudah. Paling tidak, tanggung jawabnya lebih besar dibanding koki biasa. Executive chef atau Kepala Koki Hotel Clarion Chok Sudiartha, misalnya. Ia harus memantau menu harian dan bulanan, termasuk soal persediaan bahan kebutuhan sehari-hari.

"Tanggung jawabnya lebih besar. Jangan salah, lho. Seorang koki juga rentan dituduh mark-up," kata bapak