MAKASSAR - Meskipun kakao fermentasi memiliki nilai jual lebih tinggi, belum semua petani mampu melakukannya karena rendahnya produktivitas. "Untuk bisa melakukan fermentasi, setidaknya dibutuhkan 40 kilogram kakao dalam setiap peti fermentasi," kata Ketua Asosiasi Kakao Indonesia (Apkai) Sulawesi Selatan Sulaiman Husain H.A. Loeloe di Makassar kemarin.

Selama ini, produksi kakao petani rata-rata hanya 5-20 kilogram setiap panen. Menurut Sulaiman,