Masakan khas Cina sangat kental dengan cita rasa makanan laut. Berbagai olahan masakan, seperti udang, ikan, cumi-cumi, dan kepiting, bisa menjadi pilihan. Tapi, ada satu lagi masakan yang menjadi menu favorit dan rasanya cukup berbeda. Masakan ini dikenal dengan nama hipio.

Ini adalah perut ikan kakap yang dipotong-potong berbentuk kotak pipih. Perut ikan kemudian dikeringkan dengan cara dijemur sekitar dua hari. Setelah itu, daging ikan digoreng