MAKASSAR - Akibat peralatan yang kurang memadai, pengelola industri cokelat berbasis usaha kecil dan menengah belum mampu menghasilkan bubuk cokelat yang halus.

Padahal cokelat yang berkualitas dihasilkan dari bubuk cokelat yang halus. "Dari peralatan yang saya miliki, bubuk yang dihasilkan belum halus," kata Rudi, pengusaha cokelat asal Masamba, Luwu Utara, kemarin.

Rudi sempat melakukan studi banding ke Jawa Barat. Di sana ia menemukan cokelat yang