Dalam bahasa Indonesia, penyet alias penyek artinya pipih atau gepeng. Tapi, di Makassar, daging iga penyet bermakna daging yang lembut, empuk di lidah. Daging model ini salah satunya ada di Warung Le'ko Spesialis Iga di Jalan Usman Jafar.

Sesuai dengan namanya, daging penyet yang ditawarkan tentu saja daging sapi dari tulang iga. Namanya iga penyet. Bentuknya saja sudah mengundang selera, apalagi mencium aromanya. Daging iga penyet bentuknya hampi