Kuliner adalah jendela untuk mengenali karakter sebuah daerah," kata Garret McDonald, Atase Pertanian Kedutaan Besar Amerika Serikat untuk Indonesia. Menurut dia, dunia kuliner merupakan cara termudah untuk menyelami dan mengenali budaya hingga potensi alam sebuah daerah. Bahkan sampai saat ini bidang kuliner masih menjadi salah satu alat diplomasi terbaik.

Diplomasi kuliner ini dilakukan oleh Fairmont Jakarta dengan mengadakan "When Jakarta Meets