Pria ramah itu berdiri di samping meja kami. Namanya Florian Lamelot, French Chef Resident Restaurant Orient8, Hotel Mulia, Jakarta. Dia sedang mempresentasikan menu beef lava stone yang sedang kami santap. Hidangan tersebut terdiri atas potongan tipis daging sapi impor asal Amerika Serikat yang dipanaskan di atas batu letusan gunung berapi.

Sebelum dipakai untuk memanaskan daging, batu lava dipanaskan terlebih dulu pada suhu 200 derajat Celsi