Memasukkan tempe ke daftar menu di restoran-restoran ternama di Eropa menjadi tantangan bagi Gerardus Ari Munandar, executive chef restoran hotel bintang lima, Hilton Prague Old Town, di Praha, Republik Cek.

Tempe bukan menu baru di sana. Biasanya makanan itu masuk daftar menu vegan food. Jadi tempe hanya dikenal oleh tamu vegetarian. "Tempe bukan menu sehari-hari di restoran," kata Ari melalui surat elektronik kepada Tempo, pekan lalu.

Ari suda