Irisan tipis daging sapi berwarna merah muda dijejer di meja makan restoran Korea, Bornga, di Jalan Wolter Monginsidi 24, Kebayoran Baru, Jakarta. Saat pramusaji pria menyiapkan arang untuk membakar daging, pramusaji wanita mulai menyusun irisan daging dan beberapa banchan atau makanan pendamping, seperti kimchi dan salad.

"Kami menggunakan arang khusus yang diimpor langsung dari Korea," ujar Betty Rahayu, pramusaji di Bornga, Kamis lalu. Arang im