Namanya lontong kupang, tapi jangan kira ini masakan dari Kupang, ibu kota Provinsi Nusa Tenggara Timur. Masakan khas ini hanya dapat dijumpai di sekitar Pasuruan, Sidoarjo, dan Surabaya.

Kupang termasuk kelompok moluska atau hewan bertubuh lunak dan bercangkang yang hidup di laut. Bentuknya seperti tiram atau kerang dengan ukuran sangat kecil, cuma seperempat sentimeter. Nama Latinnya Mytilus edulis.

Kupang banyak ditemui di pesisir utara Jawa (P