Mendengar kata jambal, yang segera terlintas adalah potongan balok kecil daging ikan yang sangat asin. Dalam menu makanan khas Sunda seperti nasi timbel, ikan jambal kadang melengkapi ayam goreng, tahu, tempe, serta lalapan yang siap dicocol ke sambal terasi.

Lalu, di mana tulang-tulang ikan jambal itu? Di Bandung, Jawa Barat, sebagian di antaranya masuk supermarket dan ke dapur rumah pasangan Andri Indrawan-Windy Puspita di daerah Antapani. Dari