Sepintas, penampilan ayam betutu yang tersaji itu seperti kurang menggugah selera. Hanya potongan ayam dilumuri kuah bumbu kekuningan. Tapi begitu ketemu lidah, masakan khas Bali itu langsung terasa sensasi kelezatannya: paduan gurih dan pedas serta rasa rempah-rempahnya begitu kuat.

Ayam betutu sejatinya merupakan masakan khas Gilimanuk, sebuah daerah pesisir di bagian barat Bali. Makanya, pada 1970-an hingga 1980-an, masakan ini hanya bisa ditem