Rendang ibaratnya maskot masakan Padang. Di mana ada rumah makan Padang, pasti ada rendang. Rendang adalah makanan adat. Dikeluarkan saat kenduri besar, seperti pengangkatan datuk hingga perhelatan perkawinan.

Di pesta perkawinan, rendang merupakan sambal mewah yang akan disuguhkan untuk sang menantu. Dipanaskan setiap hari hingga tahan beberapa bulan. Semakin "bulukan", rendangnya semakin enak.

Emi Bachtiar, 55 tahun, ahli masak dan pengusaha Finna