Pemerintah berkomitmen memenuhi kebutuhan daging kualitas bagus menjelang bulan Ramadhan mulai dirasakan masyarakat. PT Berdikari United Live Stock (BULS) bekerjasama dengan Rumah Potong Hewan (RPH) Kota Makassar memasok daging sapi higienis dan halal untuk masyarakat memenuhi kebutuhan bulan puasa dan Hari Raya Idul Fitri nanti.

Penjabat Direksi Perusahaan Daerah Rumah Potong Hewan (RPH) Kota Makassar, Syafrullah, telah melakukan pemotongan perdana pada Jumat, 18 Februari 2022. Sapi disuplai PT Berdikari adalah jenis Brahman Cross. “Proses pemotongan higienis. Kami pastikan dagingnya aman, sehat, utuh, dan halal. Proses pemotongan sudah modern,” kata dia, Sabtu, 19 Februari 2022.

Roel menjelaskan kualitas daging sapi PT Berdikari berbeda dengan daging sapi lokal Makassar. Makanan dan nutrisi sapi di Ranch Bila Sidrap sangat terjamin di bawah pengawasan dokter hewan dan ahli nutrisi. “Kualitasnya beda, karena sapi-sapi dari Berdikari ini kan makanan dan nutrisinya terjamin. Tidak seperti sapi lain, yang peternaknya lepas begitu saja. Daging sapi Berdikari lebih berkualitas, tapi harganya sama,” ujarnya.

Untuk tahap awal, kata Syafrullah, daging sapi Berdikari ini akan dipasok ke hotel dan restoran. Rencananya pasokan juga akan dilakukan ke pasar tradisional melalui sejumlah gerai. “Sehingga masyarakat bisa mendapatkan daging berkualitas dari RPH ini,” ungkapnya.

Sebelumnya, dokter hewan PD RPH Kota Makassar, Muh Ridwan Gaffar, mengatakan daging sapi yang diproduksi Berdikari berkualitas, sehat, dan layak konsumsi. Sejumlah pemeriksaan telah dilakukan pada hati, limfa, paru, dan ginjal sapi pasca pemotongan.

“Hati tidak membengkak, kemudian mengkilat, dan sudut-sudut hatinya runcing. Dan tidak mengandung cacing,” kata Ridwan, Jumat, 18 Februari 2022.

Ridwan mengungkapkan limfa sapi juga tidak membengkak dan tidak mengandung cairan berwarna hitam di tengahnya. Begitupun kondisi paru dan ginjal menandakan sapi yang dipotong dalam kondisi sehat. “Sehat dan layak konsumsi,” ungkapnya.