Pichia pastoris adalah ragi methylotropic yang mampu memproduksi protein asing dalam jumlah besar. Sistem ekspresi ragi ini adalah metode produksi fermentasi berskala industri.

Ragi berstandar industri ini dapat menggunakan metanol sebagai satu-satunya sumber karbon untuk menghasilkan energi dan material seluler dengan kadar amat tinggi. Dengan data urutan genom yang sudah komplet, ragi ini menjadi primadona berbagai eksperimen. Harganya pun amat