Penyedap rasa paling tua dan paling dibutuhkan, bisa jadi, adalah garam. Di Indonesia, garam lazim didapat dengan mengeringkan air laut. Mengalirkan air laut ke ladang, tersinari matahari, dan nanti tersisa kristal garam. Tapi pernahkah berpikir mengapa air laut asin sedangkan di air sungai terasa tawar?

Asal garam di laut itu sebenarnya dari air sungai juga. Air sungai, saat mengalir ke laut, melarutkan sebagian garam-garaman di bebatuan. Garam-g