Meningkatnya kesadaran orang akan kesehatan membuat makanan berbahan nabati kian populer. Hal yang menarik adalah konsumen terbesarnya bukanlah mereka yang mengaku vegan atau vegetarian, melainkan orang yang memang terbiasa memakan daging.

Itu pula alasan di balik meningkatnya penjualan susu kedelai, kerak pizza kembang kol, dan riasan berbahan dasar minyak kelapa. Kini, dengan teknologi baru, dibuatlah daging nabati yang memiliki rasa dan tampi