Riset selama 12 tahun yang dimuat dalam jurnal Asosiasi Jantung Amerika edisi 12 Juni 2014 menjadi peringatan bagi orang yang gemar memakan daging merah olahan. Para peneliti menemukan bahwa konsumsi daging olahan meningkatkan risiko serangan jantung dan kematian.

"Daging segar umumnya bebas dari zat aditif makanan dan tingkat sodiumnya rendah," kata Alicja Wolk, profesor dari Institute of Environmental Medicine di Karolinska Institutet, Stockholm,