Banyak penduduk Amerika Serikat memangkas konsumsi gluten dalam pola makan mereka atau menghindarinya. Namun ahli nutrisi mengatakan, jika hal itu tidak dilakukan secara hati-hati, hasilnya justru tidak sehat.

Dalam sebuah jajak pendapat terbaru, 30 persen orang dewasa mengatakan ingin memangkas konsumsi gluten, bahkan ingin bebas dari gluten, demikian menurut NDP Group, perusahaan riset pasar yang melakukan polling tersebut. Gluten adalah prote