Uun Yanuhar menuturkan tertarik meneliti ikan kerapu lantaran nilai jualnya yang sangat tinggi. Ketika sudah siap dikonsumsi, kerapu jenis tikus atau bebek, misalnya, laku diekspor seharga Rp 360-450 ribu per kilogram.

Uun menambahkan, ikan kerapu bersaing dengan udang sebagai komoditas ekspor unggulan, tapi Paiman memastikan bahwa ikan kerapu jauh lebih menguntungkan--meski budi dayanya membutuhkan waktu yang lebih lama, yakni tiga sampai empat b