Prebiotik adalah bahan makanan yang tidak dapat dicerna dan tidak larut. Namun, prebiotik memberi efek menguntungkan karena mampu meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di dalam kolon sehingga menyehatkan pencernaan.

Di dalam usus halus, prebiotik tidak dicerna dan langsung masuk ke usus besar, kemudian difermentasi oleh bifidobakteria (bakteri baik) untuk sumber energi dan pertumbuhannya.

Dari fermentasi tersebut, suasana kolon menjadi asam sehingg