Menyantap sayuran berdaun hijau, seperti sawi, kangkung, daun katuk, dan daun pepaya, secara teratur mampu mengurangi risiko terkena kanker hingga separuhnya. Hal ini terkait dengan kandungan senyawa karotenoid yang terbungkus dalam kantong pigmen hijau daun (klorofil) sayuran tersebut. Semakin pekat warna sayuran, semakin tinggi pula kandungan karotenoidnya. Di dalam tubuh, karotenoid ini akan mengaktifkan enzim fase-2, yang berfungsi membersihk...