Air bisa bersifat "keras" atau "lembut". Hal ini mengacu kepada kandungan mineral pada air. Air "keras" yakni jenis air alami yang terdapat di Albuquerque, New Mexico Tengah, dan muncul ke permukaan dari mata air bawah tanah. Air ini mengandung banyak sekali mineral (terutama kalsium karbonat, magnesium, besi, dan natrium) yang terakumulasi saat air bergerak ke atas menuju permukaan tanah.

Sebaliknya, air "lembut" adalah air permukaan yang mengalir dari s